Le Baron de Hoen 2018 Grand Cru est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus nobles d’Alsace. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Grands Crus alsaciens sont fréquemment élaborés à partir de Riesling, de Gewurztraminer, de Pinot Gris ou de Muscat. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins de mûrir parfaitement, tout en conservant une belle tension acide typique des sols alsaciens. La mention Grand Cru atteste d’une sélection parcellaire rigoureuse, avec un rendement limité et des exigences qualitatives élevées, afin d’exprimer au mieux la singularité du terroir. Le vin présente généralement de jolis reflets dorés pâles, un nez intense sur des notes florales, d’agrumes et parfois de fruits exotiques, soutenues par une minéralité élégante.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges, est une région au climat semi-continental, profitant d’une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la finesse aromatique et la fraîcheur naturelle des vins blancs. Les Grands Crus sont établis sur des sols riches, souvent composés de marnes, calcaires ou granite, qui impriment leur marque au vin. Cette mosaïque de terroirs, associée à une viticulture méticuleuse, confère aux vins d’Alsace leur personnalité unique, alliant pureté, droiture et grande complexité aromatique. L’histoire viticole de la région est riche, avec une tradition héritée du Moyen-Âge et une identité marquée par l’influence à la fois française et germanique.
Ce Grand Cru alsacien accompagnera à merveille des poissons fins comme une truite au beurre blanc, un sandre sur lit de choucroute, ou des fruits de mer. Il se marie aussi à la perfection avec la fameuse choucroute garnie, les volailles à la crème ou des fromages de la région, tels que le Munster affiné. Pour une touche plus moderne, n’hésitez pas à le présenter sur un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de sushis, qu’il relèvera par sa fraîcheur et sa persistance aromatique.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de libérer tout son bouquet, et dégustez-le dans un verre adapté aux vins blancs aromatiques pour profiter de sa belle expression. Ce 2018 Grand Cru peut déjà procurer beaucoup de plaisir, mais saura aussi se bonifier en cave encore quelques années.
