La cuvée Kirchberg de Barr 2018 signée Wolfberger est un grand cru blanc moelleux, représentatif d’une tradition viticole exigeante. Le millésime 2018 fut particulièrement solaire en Alsace, conférant aux raisins maturité et concentration aromatique. Si le cépage précis n’est pas renseigné, les grands crus du Kirchberg de Barr sont majoritairement issus de Riesling, Gewurztraminer ou Pinot Gris, cépages nobles de la région. La vinification, orientée vers un style moelleux, met en valeur une belle sucrosité balancée par une fraîcheur caractéristique, offrant un bouquet intense mêlant notes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de subtiles touches florales. La bouche, ample et élégante, développe une richesse aromatique soutenue par une acidité fine, fidèle à la signature des grands crus alsaciens.
Le Kirchberg de Barr, classé grand cru depuis 1983, bénéficie d’une exposition sud et sud-est sur des sols marno-calcaires, véritable atout pour la maturité et la finesse des vins. Le climat alsacien, à l’abri des Vosges, est l’un des plus secs de France, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en préservant fraîcheur et complexité aromatique. Alsace est reconnue pour sa longue histoire viticole, débutée dès l’époque romaine, et pour ses terroirs d’exception à l’origine de vins parmi les plus raffinés du pays.
Pour accompagner cette cuvée moelleuse, privilégiez des mets qui soulignent son caractère gourmant sans alourdir la bouche. Elle sera exquise avec un foie gras d’Alsace, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne ou le Roquefort. Côté sucré, une tarte aux mirabelles ou une salade d’agrumes parfumée au gingembre sera idéale pour prolonger l’expérience.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour mettre en valeur son bouquet aromatique sans brusquer sa douceur. Prévoyez de l’aérer quelques minutes pour qu’il exprime toute sa richesse et accompagniez-le de verres à pied large pour favoriser l’expression de ses arômes délicats. Voilà un grand cru qui peut également évoluer harmonieusement quelques années en cave, gagnant alors en complexité et onctuosité.
