Le Domaine Marcel Deiss, installé à Bergheim en Alsace, signe ici une cuvée Riquewihr 2023 issue d’un assemblage de cépages typique du vignoble alsacien, véritable reflet du savoir-faire du domaine et de son approche parcellaire et biodynamique. Cette cuvée blanche exprime la fraîcheur du millésime 2023, particulièrement généreux et harmonieux dans la région. L’assemblage, fidèle à la tradition alsacienne, peut mêler riesling, gewurztraminer, pinot gris ou muscat, apportant une complexité aromatique et une structure élégante, équilibrée entre tension, fruité et minéralité. Le vin est vinifié selon des pratiques respectueuses du vivant, en certification biologique, ce qui permet d’exprimer au mieux la sincérité du terroir et la pureté de l’expression aromatique.
L’Alsace est reconnue pour sa mosaïque de terroirs, dessinant ses vignobles sur des collines exposées, dans un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations, protégé par la barrière naturelle des Vosges. Les sols, allant des marnes aux granites en passant par les calcaires, contribuent à la richesse et à la diversité des expressions vinicoles. Historiquement, la région est un carrefour de cultures, ce qui se retrouve aussi dans la générosité et la complexité de ses vins blancs.
Cette cuvée Riquewihr s’accordera parfaitement avec des plats alsaciens traditionnels, tels que la choucroute de la mer, un baeckeoffe léger ou une tarte à l’oignon. Sa vivacité et sa fine minéralité feront aussi merveille sur des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée. Sur le fromage, privilégiez un munster affiné ou un fromage de chèvre frais pour sublimer ses arômes.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la fraîche, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut parfois révéler sa palette aromatique. À déguster dans les trois à cinq ans pour savourer toute sa fraîcheur et sa générosité.
