Vins Non spécifié Cave de Pfaffenheim - Réserve

Avis Viniou

La Cave de Pfaffenheim signe ici une Cuvée Réserve blanche en version sec, dont l’assemblage illustre bien le savoir-faire alsacien autour des grands cépages de la région. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’agit généralement d’une alliance harmonieuse des cépages classiques alsaciens, parmi lesquels on retrouve souvent le Pinot Blanc, le Riesling, voire un soupçon de Muscat ou de Sylvaner, pour offrir fraîcheur, vivacité et fruité. La vinification en cuves inox permet de préserver la pureté aromatique et la finesse, tandis que l’élevage court délivre un vin d’une grande limpidité, porté par des arômes floraux, des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois une légère touche minérale, signature du terroir alsacien.

L’Alsace, située entre le massif des Vosges et le Rhin, jouit d’un microclimat particulièrement favorable à la viticulture, avec des étés chauds et des automnes secs. Les sols y sont très variés – granitiques, calcaires, argileux ou gréseux – expliquant la diversité des styles produits. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace se distingue aussi par ses villages de carte postale et son vignoble en bandes étroites accrochées aux pentes. Les vins blancs y sont majoritaires et expriment une élégance et une expression aromatique rares.

Un blanc sec tel que cette cuvée Réserve trouvera parfaitement sa place à l’apéritif avec des tartes flambées traditionnelles, des bouchées à la reine ou un assortiment de charcuteries. Il accompagnera également à merveille un poisson grillé, une choucroute de la mer ou des crudités. Plus audacieux, il mettra en valeur une quiche lorraine ou un munster affiné, plat régional emblématique.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille une dégustation à une température de 8-10°C. Veillez à le servir dans des verres à vin blanc tulipe, afin de bien profiter de toute la complexité aromatique et de sa belle fraîcheur.