La Cuvée Grand Cru Goldert 2017 du Domaine Maurice Schueller se distingue par son élégance et sa finesse, caractéristiques majeures des plus beaux blancs d’Alsace. Issu très probablement de cépages nobles typiquement plantés sur le terroir du Goldert, comme le gewurztraminer, le riesling ou le muscat, ce grand cru exprime toute la subtilité du millésime 2017, une année marquée par la fraîcheur et une belle maturité aromatique. Le terroir du Goldert, situé à proximité de Gueberschwihr, se compose de sols argilo-calcaires, conférant aux vins une profondeur minérale remarquable et une capacité de garde supérieure. La vinification, soignée chez Maurice Schueller, privilégie l’expression pure du fruit et du terroir : les fermentations se déroulent lentement, permettant une extraction optimale des arômes tout en conservant la fraîcheur.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, dont la grande particularité réside dans la présence du massif des Vosges qui protège les vignes des précipitations. Cette spécificité confère aux vendanges une maturité optimale, alliée à une vivacité caractéristique. Fort d’une histoire séculaire, le vignoble alsacien valorise l’expression des terroirs à travers ses 51 grands crus, dont le Goldert est l’un des fleurons, réputé depuis le Moyen-Âge pour la complexité de ses vins blancs.
Ce vin sec, complexe et aromatique, s'accorde à merveille avec la gastronomie alsacienne : il sublimera une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou une tourte aux légumes du terroir. Il sera également parfait avec des plats raffinés comme un carpaccio de Saint-Jacques, une volaille sauce crémeuse aux morilles ou un fromage de chèvre affiné.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce grand cru à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes floraux et minéraux. Ce vin s’exprimera aussi bien dans sa jeunesse qu’après quelques années de garde.
