La Cuvée Steinert du domaine Moltes incarne l’expression élégante d’un Grand Cru alsacien blanc, élaboré à partir de raisins issus de l’agriculture biologique. Bien que le millésime ne soit pas spécifié ici, le caractère demi-sec de ce vin offre une belle harmonie entre fraîcheur et douceur, typique des grands vins d’Alsace. Ce vin est probablement élaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, qui s’épanouissent particulièrement sur le terroir du Grand Cru Steinert. Le sol calcaro-gréseux du Steinert apporte de la minéralité et participe à révéler la palette aromatique complexe et raffinée du vin, où l’on trouve fréquemment de subtils arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs, et parfois des notes miellées ou épicées selon les cépages dominants. La vinification respectueuse, conjuguée à la certification biologique, garantit un profil pur et expressif.
L’Alsace est une région viticole unique en France, caractérisée par un climat semi-continental protégé par les Vosges. Cette barrière naturelle offre de faibles précipitations et un fort ensoleillement, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols, très variés, confèrent aux crus une grande diversité de styles et de caractères. Le Grand Cru Steinert, reconnu pour la qualité de ses sols pierreux et son excellente exposition, permet l’élaboration de vins vibrants et racés, aptes à la garde. L’histoire viticole de la région remonte à plus de deux mille ans, et l’Alsace a su préserver ses traditions tout en intégrant les pratiques modernes telles que la culture biologique.
Pour sublimer la Cuvée Steinert demi-sec, privilégiez des mets aux saveurs subtiles ou légèrement exotiques : un foie gras alsacien, une volaille aux épices douces, une cuisine thaïlandaise aux notes citronnées et peu pimentées, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Les plats régionaux comme la tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poisson trouveront également un bel écho avec la rondeur et la fraîcheur du vin.
Servez ce Grand Cru à une température de 8 à 10°C pour révéler toute la finesse de ses arômes. Il est conseillé de le carafer une dizaine de minutes si vous souhaitez développer davantage sa palette aromatique. Ce vin sera à son apogée aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas, et pourra vieillir quelques années pour gagner en complexité.
