La Cuvée Steinert 2019 du domaine Moltes est un vin blanc demi-sec issu d’un terroir classé Grand Cru en Alsace. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement équilibrées, favorisant une maturité parfaite des raisins, qui sont ici cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Le Grand Cru Steinert, aux sols calcaires riches en fossiles et bien drainés, confère à ce vin une grande complexité aromatique et une minéralité sophistiquée. La vinification, respectueuse du fruit et du sol, met en valeur l’expression pure des cépages alsaciens (souvent Riesling ou Gewurztraminer pour ce type de terroir, même si le cépage précis n’est pas mentionné). Cette cuvée se distingue par des arômes raffinés de fruits jaunes, de fleurs blanches, de miel et une délicate note épicée. La bouche, équilibrée entre douceur et fraîcheur, révèle une belle intensité, soutenue par une acidité fine et une finale persistante.
L’Alsace, réputée pour ses vins blancs élégants, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, la barrière des Vosges offrant une protection contre les précipitations excessives. La mosaïque de terroirs, dont le Grand Cru Steinert fait partie, permet à chaque vin d’exprimer son caractère unique. L’histoire viticole de la région, enracinée depuis l’époque romaine, est marquée par un savoir-faire ancestral et une recherche constante de qualité.
Pour accompagner la Cuvée Steinert 2019, privilégiez des plats associant finesse et légère sucrosité. Ce vin sera magnifié en compagnie d’une cuisine asiatique raffinée, comme des nems aux crevettes, un curry de crevettes doux ou des bouchées vapeur. Il se marie également très bien avec un foie gras d’Alsace, un poisson en sauce légèrement crémée ou une volaille aux épices douces. Pour un accord régional, pensez à la traditionnelle choucroute de la mer ou un munster affiné.
Servez ce Grand Cru blanc demi-sec à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour favoriser l’épanouissement des arômes, et dégustez-le dans de grands verres pour apprécier sa finesse et sa complexité.
