Vins Non spécifié Claude Moritz - Wiebelsberg Riesling - 2017

La cuvée Wiebelsberg Riesling 2017 du domaine Claude Moritz est un vin blanc sec issu de l’exigeant cépage riesling, fleuron des grands crus alsaciens. Ce vin, millésimé 2017, bénéficie de l’appellation Grand Cru, gage d’excellence et de rigueur dans le respect du terroir. Le Wiebelsberg, prestigieux coteau classé, s’étend sur des sols sablo-gréseux particulièrement pauvres qui forcent la vigne à puiser en profondeur, produisant ainsi des raisins très concentrés. Le riesling, cépage noble par excellence en Alsace, s’épanouit ici avec une vinification traditionnelle, où la précision de la fermentation et l’élevage sur lies fines permettent de préserver une grande pureté aromatique tout en développant une texture cristalline et une acidité structurante.

La région alsacienne, nichée entre le massif vosgien et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France, grâce à l’abri naturel offert par les Vosges. Ce microclimat permet aux raisins de mûrir lentement, dévoilant une palette aromatique fine et complexe, avec des notes d’agrumes, de zestes de citron confit, de pierre à fusil et parfois une subtile touche florale. L’histoire viticole alsacienne est imprégnée d’influences germaniques et françaises, ce qui contribue à la singularité des grands crus comme Wiebelsberg, reconnus pour leur finesse, leur droiture et leur long potentiel de garde.

Pour accompagner ce riesling Grand Cru, privilégiez des plats mettant en valeur sa vivacité et sa minéralité. Un accord classique réside dans les poissons nobles, comme le sandre rôti ou la truite au beurre blanc. Les fruits de mer, notamment les coquillages et crustacés, sont aussi magnifiés par cette cuvée. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon sauront également dialoguer harmonieusement avec la fraîcheur et la tension de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce riesling Grand Cru entre 8 et 10°C, après l’avoir aéré une dizaine de minutes dans le verre. Sa fraîcheur, son intensité minérale et sa longueur en bouche en feront un compagnon idéal des grandes tables ou des moments plus intimistes autour de plats raffinés.