Vins Non spécifié Cave de Turckheim - 2005

Avis Viniou

La Cave de Turckheim propose ici un vin exceptionnel, issu d’une Sélection de Grains Nobles du millésime 2005. Élaboré en Alsace, ce vin blanc liquoreux provient d’une récolte de raisins tardive, cueillis lorsqu’ils sont atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui concentre leurs sucres et arômes. Si la variété de cépage n’est pas spécifiée, ces cuvées alsaciennes sont souvent à base de Gewurztraminer, de Riesling ou de Pinot Gris, des cépages particulièrement adaptés à ce style. En bouche, ce type de vin s’exprime par une richesse exceptionnelle, avec une complexité aromatique faite de fruits confits (abricot, mangue, coing), de miel, de cire d’abeille, souvent enrichie de notes florales, épicées et une remarquable longueur gourmande.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Son climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds, d’automnes longs et ensoleillés, et d’une faible pluviométrie, est particulièrement favorable au développement de la pourriture noble. Les sols variés, composés de granit, calcaire, schiste et grès, offrent une incroyable palette d’expression aux cépages nobles de la région. L’histoire viticole alsacienne, jalonnée de siècles de tradition, confère à ses vins une élégance et une profondeur incomparables, notamment dans les cuvées rares comme les Sélections de Grains Nobles.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés. Un foie gras de canard poêlé ou mi-cuit s’accordera à merveille, tout comme un dessert à base de fruits exotiques ou une tarte à l’abricot. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, viendront sublimer l’opulence et la richesse de ce vin, en créant un remarquable équilibre sucré-salé.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture voluptueuse, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Il s’appréciera dans des verres à vin blanc, après une légère aération, et saura dévoiler, à maturité, toute la magie de la Sélection de Grains Nobles d’Alsace.