Vins Non spécifié Zinnkoepflé - 1983

Le Zinnkoepflé Grand Cru 1983 moelleux est un vin blanc remarquable issu de l’illustre terroir du Zinnkoepflé, situé au sud de l’Alsace. Ce millésime 1983, exceptionnel pour la région, dévoile tout le potentiel d’un grand terroir conjugué à une année marquée par des conditions idéales de maturité. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, le Zinnkoepflé est réputé pour ses Rieslings, Gewurztraminers et Pinot Gris, des variétés qui s’expriment avec opulence et finesse sur ces coteaux. Le style moelleux suggère ici des vendanges tardives, conférant au vin une belle richesse en sucres résiduels et une complexité aromatique tournée vers des notes de fruits confits, de miel, d’épices douces et parfois de notes florales typiques.

Le Grand Cru Zinnkoepflé culmine entre 250 et 420 mètres, sur des sols marno-calcaires mêlés de grès, exposés plein sud, ce qui favorise l’accumulation de chaleur et des maturités poussées. Le microclimat y est l’un des plus secs et chauds d’Alsace, permettant aux raisins d’atteindre de remarquables concentrations en arômes tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole du Zinnkoepflé remonte à l’époque romaine, et il est aujourd’hui reconnu comme l’un des plus prestigieux terroirs alsaciens, à l’origine de vins de garde d’une élégance rare.

Pour sublimer ce vin moelleux d’exception, privilégiez des accords avec des foies gras, des fromages persillés comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort, ou profitez-en également sur une volaille à la crème et aux morilles. Côté traditions alsaciennes, il accompagnera admirablement un munster affiné ou une tarte à l’abricot.

La dégustation se fera idéalement entre 8 et 10°C pour révéler toute la palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Servez-le dans de grands verres à vin blanc pour permettre une belle aération, et pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de libérer toute la richesse du millésime 1983.