Vins Non spécifié Jean-Baptiste Adam - Cuvée Traditionnelle - 2019

Avis Viniou

Le Jean-Baptiste Adam 2019 est un vin blanc sec issu d’une cuvée traditionnelle classée en Grand Cru, un gage d’excellence dans la hiérarchie des vins alsaciens. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu’il s’agisse d’un Riesling, Pinot Gris ou Gewurztraminer, ces variétés régnant en maîtres sur les Grands Crus d’Alsace. Le millésime 2019 se distingue par sa belle maturité et son équilibre, bénéficiant d’une météo idéale offrant des raisins à la fois concentrés et frais. La vinification chez Jean-Baptiste Adam, maison familiale reconnue pour son engagement en bio et biodynamie, privilégie des méthodes respectueuses du terroir afin de préserver la pureté des arômes et la minéralité du vin. Le caractère Grand Cru promet profondeur, complexité et une fine expression des sols d’Alsace.

Cette région viticole, nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, profite d’un climat semi-continental. Les précipitations relativement faibles et la forte amplitude thermique favorisent une lente maturation des raisins, aboutissant à des blancs raffinés, élégants et très aromatiques. Les sols sont variés et souvent riches en marnes, calcaires et grès, conférant aux vins une minéralité singulière. L’Alsace s’est imposée dans l’histoire comme l’une des grandes terres d’expression des cépages blancs, chaque Grand Cru révélant l’originalité de son microclimat et de son sol.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats fins et délicats. Sur un Riesling Grand Cru, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson au beurre blanc, des sushis ou encore des spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe. La pureté et l’acidité du vin sublimeront l’iode et la texture des mets. Si le cépage était un Pinot Gris, une volaille à la crème ou un munster affiné seraient de superbes partenaires. Enfin, les Gewurztraminers Grands Crus se marient à merveille avec une cuisine exotique, un curry léger ou une tarte aux abricots.

Le service idéal se situe entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de la finesse aromatique et de la structure en bouche. Servez-le dans un grand verre à vin blanc pour que le bouquet s’exprime, et pensez à l’ouvrir 30 minutes avant pour qu’il révèle tout son potentiel.