Vins Non spécifié Domaine Fernand Engel - Clos des Anges de Rorschwihr - 2018

Le Domaine Fernand Engel, situé au cœur de l’Alsace, signe ici une cuvée 2018 baptisée Clos des Anges de Rorschwihr. Ce vin blanc sec est le fruit d’une agriculture biologique, fidèle à la philosophie du domaine. En l’absence de précisions sur l’encépagement, il est probable que cette cuvée repose sur un noble cépage alsacien, tel que le Riesling ou le Pinot Blanc, souvent utilisé dans cette région pour les vins secs et élégants. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé en Alsace, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, vecteurs d’une belle complexité aromatique et d’un équilibre réussi entre fraîcheur et rondeur. Les vinifications sont soignées, souvent en cuves inox afin de privilégier la pureté du fruit et la précision des arômes.

L’Alsace, terroir d’une grande richesse viticole, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et de faibles précipitations – le massif vosgien jouant le rôle d’un bouclier naturel contre les intempéries. Les sols à dominante marno-calcaire autour de Rorschwihr offrent beaucoup de minéralité aux vins, et la mosaïque parcellaire confère à chaque cuvée sa singularité. Historiquement, l’Alsace s’illustre par la diversité de ses cépages blancs, ainsi que par une tradition familiale préservée à travers les générations.

Ce vin blanc sec aux notes florales et fruitées, marqué par la fraîcheur et une jolie tension, s’alliera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches à la crème. Pour une touche locale, essayez-le sur une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, deux spécialités alsaciennes qui apprécient l’élégance d’un blanc sec.

Pour apprécier toute la finesse et la subtilité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra de révéler pleinement sa palette aromatique.