Vins Non spécifié Baumann Zirgel - Ozmose by Zirgel - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Ozmose 2023 du domaine Baumann Zirgel est un vin blanc sec qui incarne le savoir-faire alsacien dans toute sa finesse. Issue de cépages typiques de la région – bien que l’assemblage précis de cette cuvée ne soit pas indiqué, on peut supposer la présence de variétés emblématiques telles que le Pinot Blanc, le Riesling ou le Sylvaner, couramment utilisées dans les cuvées d’Alsace. Le millésime 2023 promet une belle vivacité, apportée par une année marquée par une météo favorable, alternant chaleur et pluies bénéfiques, qui a permis une maturation complète des raisins. La vinification, conduite par la famille Zirgel, est généralement respectueuse de la typicité du terroir, privilégiant des fermentations lentes et une mise en valeur de la pureté aromatique du vin.

L’Alsace est une région viticole unique, située à l’abri des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental. Ce climat favorise une grande amplitude thermique entre jour et nuit, conférant aux vins blancs une élégance aromatique et une acidité rafraîchissante. Le terroir alsacien est un véritable patchwork, mêlant sols granitiques, calcaires ou marno-calcaires qui influencent grandement le profil de chaque cuvée, apportant minéralité et complexité.

La Cuvée Ozmose, avec sa fraîcheur et son expression aromatique délicate, se prêtera magnifiquement à des accords avec des mets légers et raffinés. Elle accompagnera notamment une tarte flambée alsacienne, une choucroute de la mer, des poissons grillés ou des fruits de mer. Des fromages frais comme le munster jeune ou un chèvre affiné révèleront aussi toute sa vivacité. Pour aller plus loin dans la tradition régionale, on pourra proposer des asperges d’Alsace avec une sauce mousseline.

Pour la déguster dans des conditions optimales, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur restituera pleinement l’éclat aromatique et la pureté minérale du vin, tout en valorisant son élégance en bouche. Ouvrez la bouteille peu avant le service, afin de préserver toute sa fraîcheur et son fruit.