Le vin que vous avez ajouté, issu de la maison Pierre Henri Ginglinger, est un blanc sec de l’année 2014, produit au cœur du vignoble alsacien. Même sans appellation précise indiquée, il y a fort à parier que ce vin met en valeur l’une des grandes variétés blanches historiques de la région, telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, cépages souvent choisis pour élaborer des vins secs et élégants. Le millésime 2014 en Alsace fut caractérisé par une climatologie contrastée, avec des maturités lentes qui ont permis de préserver la fraîcheur aromatique et la tension, qualités particulièrement recherchées dans les blancs secs. Pierre Henri Ginglinger, vigneron réputé et attaché au respect des traditions, travaille ses vignes avec soins et précision, valorisant les nuances du terroir grâce à des vinifications respectueuses.
Située dans la partie orientale du Grand Est, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, chaud et sec grâce à la barrière naturelle des Vosges. Cela permet aux raisins de mûrir tout en conservant une belle acidité, essentielle pour les grands blancs. Les sols en mosaïque, composés de granits, calcaires, marnes ou schistes, apportent complexité et diversité aux vins produits dans la région. L’histoire viticole de l’Alsace est riche de plus de mille ans, façonnée par diverses influences germaniques et françaises, ce qui confère à ses blancs une identité singulière et recherchée.
Ce blanc sec, racé et limpide, se marie harmonieusement avec de nombreux plats régionaux comme la choucroute garnie ou les poissons du Rhin. Son équilibre entre vivacité et finesse en fait également le compagnon naturel de fruits de mer, de tartares de poisson, de coquilles Saint-Jacques ou d’une tarte flambée traditionnelle. N’hésitez pas à l’associer à une volaille rôtie ou une salade composée agrémentée de fromage frais.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et révéler toute la palette aromatique, je vous recommande une dégustation à une température de 8 à 10°C. Pensez à le servir légèrement rafraîchi mais pas glacé, afin d’exprimer toute la typicité du terroir alsacien.
