Vins Non spécifié Louis Freyburger & Fils - Vieilles Vignes - 2019

Le domaine Louis Freyburger & Fils, installé au cœur de l’Alsace, propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2019 un blanc sec issu de vignes âgées, gage d’une expression aromatique riche et d’une belle complexité. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire familial et la singularité d’un terroir unique. Vieilles vignes signifie généralement des ceps ayant plusieurs décennies, dont les racines puisent en profondeur dans le sol, offrant ainsi au vin une intensité, une concentration et souvent une minéralité marquée. La vinification traditionnelle alsacienne privilégie la pureté du cépage et la fraîcheur, tout en respectant une fermentation lente afin de révéler un bouquet subtil. Le millésime 2019 s’est caractérisé par une belle maturité des raisins, assurant une acidité équilibrée et une structure élégante.

L’Alsace, réputée pour ses vins blancs, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes longs et ensoleillés, favorisés par la barrière protectrice des Vosges. Les sols complexes – mélange d’argile, de calcaire, de granite et de schiste – apportent une diversité remarquable aux vins de la région. La tradition viticole solide, issue d’une histoire riche et d’un patrimoine unique, place l’Alsace parmi les références incontournables en France pour les vins blancs secs et aromatiques.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec les spécialités alsaciennes telles qu'une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou un munster affiné. Il accompagne également à merveille les poissons grillés, les coquillages, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Sa fraîcheur et sa minéralité seront particulièrement mises en valeur avec des mets délicats, tels que des asperges blanches ou un tartare de saumon.

Pour l'apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler la complexité aromatique liée à l’âge des vignes. Ce vin peut se déguster dès à présent, tout en pouvant évoluer harmonieusement en cave sur quelques années.