Vins Non spécifié Louis Freyburger & Fils - Vieilles Vignes - 2011

La cuvée Vieilles Vignes 2011 du domaine Louis Freyburger & Fils est un vin blanc sec issu de vieilles vignes, bénéficiant ainsi de la concentration et de la complexité qu’apporte l’âge des ceps. Même si l’assemblage exact des cépages n’est pas spécifié, l’Alsace est réputée pour ses grands blancs issus de riesling, pinot gris, gewurztraminer ou sylvaner, chacun exprimant la pureté aromatique et la minéralité du terroir. Le millésime 2011, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins aromatiques avec un équilibre intéressant entre fraîcheur et rondeur. Une vinification soignée met l’accent sur la finesse, laissant s’exprimer à la fois la richesse des vieilles vignes et la typicité du terroir alsacien.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec grâce à la barrière naturelle des montagnes. Les sols varient considérablement, allant du granit au calcaire en passant par le grès, ce qui donne une grande diversité de styles, même au sein d’un même village. Cette mosaïque permet de produire des vins précis, élégants et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Riche d’un héritage viticole qui remonte à l’époque romaine, l’Alsace est aujourd’hui encore synonyme d’authenticité, de tradition et d’excellence dans le monde du vin blanc.

Un vin blanc sec d’Alsace comme cette cuvée 2011 trouvera des accords évidents avec des mets régionaux tels que la choucroute de la mer, une tarte flambée ou encore un baeckeoffe aux poissons. Les poissons grillés, une volaille à la crème, ou des fromages doux comme le munster fermier s’accorderont parfaitement à sa fraîcheur et à sa finale subtilement minérale.

Je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler pleinement sa palette aromatique. À cette fraîcheur, le vin exprimera toute sa vivacité et son élégance. Une légère aération dans le verre permettra aussi de sublimer ses arômes tertiaires développés par l’évolution. Bonne dégustation !