Vins Non spécifié Koehly - 2019

Avis Viniou

Ce vin blanc sec de la maison Koehly, millésime 2019, est issu d’un terroir classé Grand Cru en Alsace, ce qui atteste de la qualité exceptionnelle de ses raisins et de son élaboration. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les Grands Crus d’Alsace sont généralement élaborés à partir des cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat, tous réputés pour leur finesse, complexité aromatique et aptitude au vieillissement. Ce 2019 révèle souvent une belle maturité de fruit, une vivacité maîtrisée et une structure minérale qui caractérise les grands blancs alsaciens, grâce à des méthodes de vinification où la précision et la pureté sont privilégiées, avec souvent un élevage sur lies fines pour apporter de la rondeur.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges, ce qui limite la pluviométrie et prolonge la saison de maturation des raisins. Les sols très variés, mais souvent marno-calcaires, granitiques ou gréseux sur les parcelles de Grand Cru, apportent une signature géologique marquée qui se retrouve dans la minéralité du vin. L’Alsace possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et chaque Grand Cru exprime une personnalité unique issue de ce mariage subtil entre cépage et terroir maîtrisé par des vignerons passionnés comme la famille Koehly.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec Grand Cru, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera avec brio un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une choucroute de la mer. Les fromages régionaux, comme le munster affiné, s’harmonisent également à merveille. Si le vin provient majoritairement de Riesling, pensez aussi à l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à des viandes blanches en sauce crémée.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur de ce grand blanc alsacien, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir, et dégustez-le dans des verres adaptés aux vins blancs pour en savourer toute la complexité.