Vins Non spécifié Camille Braun - Pfingstberg - 2018

Avis Viniou

La cuvée Pfingstberg 2018 du domaine Camille Braun est un vin blanc issu d’un terroir exceptionnel classé Grand Cru en Alsace, en provenance directe du célèbre domaine familial engagé en agriculture biologique. Cette cuvée, récoltée sur le prestigieux Pfingstberg, met en valeur les spécificités de son terroir. Elle se distingue par une grande finesse, une belle fraîcheur et une expression aromatique élégante, qu’elle doit à la sélection rigoureuse des raisins et au savoir-faire du domaine. Si le cépage n’est pas précisé, la mention Grand Cru laisse supposer qu’il s’agit d’un Riesling, d’un Gewurztraminer, d’un Pinot Gris ou éventuellement d’un Muscat, tous autorisés sur ce terroir d’exception.

La région d’Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, protégé des précipitations par le massif des Vosges. Les sols du Grand Cru Pfingstberg, composés principalement de grès mêlés de calcaire, allant jusqu’à des marnes par endroits, confèrent aux vins une minéralité racée et une élégance particulière. L’histoire viticole locale, très ancienne, est marquée par un profond respect des traditions allié à de plus en plus d’engagement vers la biodynamie et la viticulture bio, comme le prouve le domaine Camille Braun.

Un vin Grand Cru d’Alsace sec révèle tout son potentiel à table. Sa fraîcheur minérale et sa puissance aromatique accompagneront idéalement les produits de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un filet de sandre au beurre blanc ou des sashimis de poisson blanc. Pour une alliance régionale, optez pour une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Ce vin sublimera également les volailles rôties, et certains fromages frais ou de chèvre de préférence.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de l’élégance du Pfingstberg Grand Cru 2018, je vous recommande de le servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes avant dégustation pour libérer tout son bouquet. Ce vin se gardera encore quelques années, développant de subtiles notes tertiaires avec le temps.