Vins Non spécifié Camille Braun - 2018

Avis Viniou

Le Camille Braun 2018 Grand Cru est un vin blanc sec de la région d’Alsace, issu d’un terroir exceptionnel reconnu par la mention Grand Cru. Très engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, le domaine Camille Braun propose souvent des vins issus de l’agriculture biologique, ce qui se reflète dans la pureté et l’expression fidèle du cépage et du terroir. Même si le cépage n’est pas explicitement mentionné, les Grands Crus alsaciens sont généralement élaborés à partir des cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Muscat. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des fruits suite à un été chaud et ensoleillé, apporte concentration et une palette aromatique riche à ce vin. La vinification minutieuse, conjuguée à des rendements modérés propres aux Grands Crus, favorise un équilibre subtil entre fraîcheur, minéralité et expression aromatique.

L’Alsace se niche à l’est de la France, le long de la frontière allemande, protégée par les Vosges qui lui confèrent un microclimat sec, ensoleillé et l’un des plus faibles niveaux de précipitations de France. Les sols varient énormément avec une mosaïque de grès, marnes, calcaires ou schistes selon les coteaux, ce qui détermine fortement le style des Grands Crus. Ce patrimoine unique, combiné à une tradition viticole anciennement germanique puis profondément française, permet de produire des vins aussi purs qu’expressifs, élaborés pour mettre en valeur la singularité de chaque terroir.

Ce Grand Cru blanc sec d’Alsace, selon son cépage, s’accordera parfaitement avec la cuisine régionale : choucroute de la mer, matelote du Rhin, ou tarte à l’oignon s’il s’agit d’un Riesling ; foie gras ou cuisine indienne légère si vous avez entre les mains un Gewurztraminer ; volaille à la crème, risotto aux champignons ou plats végétariens raffinés pour un Pinot Gris. Les poissons nobles, fruits de mer et fromages de chèvre sont aussi d’excellents partenaires.

Pour en profiter pleinement, je recommande de servir ce vin bien frais, à une température de 8-10°C, dans un verre assez large pour permettre aux arômes complexes de s’exprimer. N’hésitez pas à l’ouvrir 30 minutes avant la dégustation pour révéler toute la finesse de son terroir Grand Cru.