Vins Non spécifié Domaine Mittnacht Frères - Rosacker - 2022

Le Domaine Mittnacht Frères nous propose ici une cuvée issue du prestigieux Grand Cru Rosacker, millésime 2022. Élaboré en blanc sec, ce vin s’appuie probablement sur un cépage phare de l’Alsace, le riesling, particulièrement réputé pour révéler toute la typicité de ce terroir d’exception. Le millésime 2022, gorgé de soleil, se démarque par sa grande maturité, apportant richesse aromatique et équilibre entre fraîcheur et puissance. La vinification, respectueuse de la certification biologique, magnifie l’expression du sol tout en préservant la pureté du fruit, offrant un vin à la fois précis et vibrant.

Le Rosacker, situé près du village de Hunawihr, est reconnu parmi les grands crus historiques de l’Alsace. Son terroir unique, composé principalement de sols marno-calcaires, confère au vin une minéralité raffinée, de la tension et un potentiel de garde élevé. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes longs et secs, permettant ainsi aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi une palette aromatique complexe et élégante. L’histoire viticole locale, imprégnée d’influences germaniques et françaises, valorise l’excellence de ces vins blancs d’exception.

En matière d’accords mets-vins, ce grand cru blanc sec d’Alsace s’accommodera parfaitement de poissons nobles comme un sandre rôti ou un filet de bar, mais aussi de fruits de mer ou de coquillages en sauce légère. Les spécialités régionales telles que la choucroute de la mer, le baeckeoffe de poissons ou encore une tarte à l’oignon sauront également le mettre en valeur. Pour offrir une alliance plus osée, servez-le sur des fromages affinés à pâte dure, tel un Comté ou un vieux Gouda.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa finesse, je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez-le quelques minutes avant la dégustation afin de favoriser l’épanouissement de ses arômes subtils et de sa minéralité caractéristique.