Vins Non spécifié Ruhlmann - 2021

Avis Viniou

Le Ruhlmann Grand Cru 2021 est un vin blanc sec remarquable, témoignant du savoir-faire alsacien. Émanant d’un domaine reconnu pour la qualité de ses grands crus, ce millésime exprime toute la finesse du terroir alsacien malgré l’absence de précision sur le cépage, bien que l’on puisse virtuellement s’attendre à un Riesling, un Pinot Gris ou un Gewurztraminer, cépages rois de cette région. Sa vinification soignée – probablement en cuve inox pour préserver fraîcheur et pureté du fruit – met l’accent sur l’expression aromatique, avec des notes florales délicates, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenues par une tension minérale typique des sols de cette région.

L’Alsace, adossée aux Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental, est réputée pour ses grands blancs secs équilibrant vivacité et gourmandise. L’ensoleillement généreux, combiné à une pluviométrie faible grâce à la barrière des Vosges, permet une maturation optimale du raisin. Les sols y sont d’une grande diversité – granitiques, calcaires, marno-calcaires ou schisteux selon les grands crus –, apportant complexité et identité aux vins. La tradition viticole se perpétue depuis le Moyen Âge, les grands crus ayant été définis pour reconnaître ces terroirs d’exception.

La structure et la fraîcheur de ce grand cru en font un compagnon idéal pour la gastronomie. Accordez-le à une choucroute de la mer, à des poissons fumés ou à des coquillages. Il se révèlera également sur des volailles en sauce crémeuse, des fromages locaux comme le Munster affiné ou encore, pour une touche exotique, sur une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour en apprécier pleinement la finesse, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de permettre au vin de libérer la palette de ses arômes. S’il s’agit d’un Riesling ou d’un Pinot Gris, vous pouvez envisager de le laisser évoluer quelques années en cave : il gagnera alors en complexité et profondeur.