La cuvée Exubérance 2024 du domaine Wolfberger est un vin blanc sec issu d’un assemblage soigneusement élaboré, comme l’indique l’appellation “Cuvée Exubérance”, signature de la maison basée à Eguisheim. Si les cépages exacts du blend ne sont pas précisés, cette cuvée s’inscrit dans la tradition alsacienne où l’on maîtrise à merveille l’art de l’assemblage de plusieurs variétés nobles telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Muscat, voire le Gewurztraminer ou le Sylvaner, afin d’obtenir une expression à la fois élégante, expressive et rafraîchissante. Pour le millésime 2024, vous pouvez attendre une belle fraîcheur, des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches, et une tension propre aux blancs secs de la région, avec un équilibre harmonieux entre fruité et minéralité. La vinification, menée par Wolfberger, maison réputée pour sa précision, privilégie des méthodes modernes tout en respectant l’identité du terroir.
L’Alsace est une région viticole d’exception située à l’est de la France, au pied des Vosges. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et progressive des raisins, ce qui préserve toute la finesse aromatique. Les sols marno-calcaires, souvent mosaïque de terroirs complexes, confèrent aux vins leur structure et leur vivacité. Wolfberger, forte d’une longue histoire coopérative ancrée dans la tradition alsacienne, sait valoriser ce patrimoine en offrant des vins à la fois accessibles et de grande pureté.
Cette cuvée Exubérance sera le parfait compagnon de poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, ou encore d’une cuisine asiatique subtile, type sushi ou sashimi. Pour rester régional, essayez-le sur une choucroute de la mer, une tarte flambée à la crème ou une salade de chèvre chaud : sa fraîcheur soulignera à merveille la richesse des plats tout en conservant une belle digestibilité.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraicheur. Ouvrez-le quelques minutes à l’avance afin de libérer son expression aromatique, et savourez-le dans sa jeunesse pour profiter de son exubérance et de sa vivacité, propres à ce millésime.
