Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss nous propose ici sa cuvée Mambourg 2024, un grand vin blanc issu du prestigieux Grand Cru Mambourg, situé en plein cœur de l’Alsace. Véritable ambassadeur du style du domaine, cette cuvée est le fruit d’un assemblage de cépages traditionnels alsaciens – principalement le Riesling, le Pinot Gris, et parfois le Gewurztraminer et le Muscat – vinifiés côte à côte selon la méthode des complantations, une pratique chère à Marcel Deiss et rare en Alsace. La biodynamie y est rigoureusement appliquée, offrant des raisins d’une pureté remarquable et un terroir d’expression authentique. La vinification respecte la singularité du millésime, ici 2024, conservant la fraîcheur naturelle du fruit et révélant toute la richesse minérale du sol calcaire du Mambourg.
La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec pour l’Est de la France, avec des amplitudes thermiques idéales pour des maturités lentes. Le Grand Cru Mambourg est réputé pour ses sols marno-calcaires issus des collines sous-vosgiennes, apportant puissance, structure et une belle acidité naturelle aux vins. Longtemps convoité par les plus grands vignobles, ce terroir historique participe à la subtilité et à la complexité aromatique unique de cette cuvée, conjuguant largeur et profondeur de bouche, sur des notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs, de fleurs, parfois soutenues par une fine touche épicée.
Le Mambourg Grand Cru se marie à merveille avec la gastronomie alsacienne, en particulier une choucroute de la mer, une quenelle de brochet sauce Riesling ou encore un munster affiné. Il accompagne tout aussi bien un homard grillé, une poularde à la crème ou un poisson noble en sauce légère. Pour exalter ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre assez large permettant l’ouverture du bouquet. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse afin de révéler toute sa complexité et à le conserver en cave quelques années, car son potentiel de garde est remarquable.
