Le Domaine Bott-Geyl signe ici un blanc sec représentatif de la tradition alsacienne à travers sa cuvée « Les Éléments » 2018. Cette cuvée, véritable hommage à la diversité des cépages et des terroirs de la région, résulte généralement d’un assemblage typique associant des variétés nobles comme le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et parfois le Muscat ou le Pinot Blanc. Le millésime 2018, marqué par un été chaud avec une belle maturité des raisins, confère à ce vin une belle intensité aromatique, une fraîcheur élégante et une pureté propre aux vins du domaine. Bott-Geyl fait le choix d’une viticulture biologique et biodynamique ; les vignes, travaillées avec respect, offrent des raisins expressifs. Les vinifications sont soignées, avec des fermentations lentes pour préserver les arômes variétaux et la finesse du fruit.
L’Alsace, située à l’est de la France et protégée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé. Ce climat, allié à une étonnante mosaïque de sols (granitiques, calcaires, argileux, schisteux...), permet l’épanouissement d’une palette exceptionnelle de cépages blancs. L’histoire viticole de la région, façonnée par une forte identité germanique et française, se retrouve dans une lecture précise des terroirs et des traditions, transmises de génération en génération.
Pour magnifier « Les Éléments », privilégiez des accords raffinés avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme une salade de langoustines ou des huîtres chaudes. La cuisine alsacienne s’accorde naturellement avec ce vin, pensez à une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Les fromages frais à pâte molle (munster jeune, tomme) feront également ressortir la minéralité et la vivacité de la cuvée.
Ce vin délivrera toute sa complexité entre 8 et 10°C. Servez-le légèrement rafraîchi dans des verres à pied pour apprécier la pureté de son profil aromatique. Une légère aération en carafe révèlera encore davantage ses nuances florales et fruitées.
