Le Domaine Bott-Geyl, référence incontournable d’Alsace, signe avec la cuvée Les Éléments 2022 un vin blanc sec d’expression authentique. Cette cuvée regroupe typiquement plusieurs cépages emblématiques de la région tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Muscat, ou encore le Pinot Gris, assemblés pour exprimer la pureté du terroir alsacien, sur le millésime 2022, équilibré et éclatant de fraîcheur. Les vignes sont cultivées dans le respect du sol et de la biodiversité, un engagement cher au domaine, qui travaille en biodynamie. La vinification est conduite avec précision pour préserver le caractère fruité, la vivacité et la minéralité typique des grands blancs alsaciens. Le résultat est un vin à la robe claire, dévoilant au nez des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile trame minérale, soutenues par une bouche ample et ciselée.
L’Alsace, blottie entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental avec de faibles précipitations, idéal pour la maturité lente des raisins. Les sols, très variés (marno-calcaires, granitiques ou argilo-sableux), permettent une grande diversité d’expression des cépages. L’histoire viticole alsacienne est profondément marquée par des influences germaniques, conférant aux vins une identité singulière. La région est réputée pour ses vins blancs d’exception, souvent vinifiés en mono-cépage, mais les assemblages comme “Les Éléments” offrent une belle synthèse du savoir-faire local.
Ce vin blanc sec se marie à merveille avec la cuisine régionale, notamment une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou encore une tarte à l’oignon. Il accompagnera tout aussi bien des plats de cuisine asiatique, tels que des sashimis ou des nems aux légumes, grâce à sa fraîcheur et son élégance. Quelques fromages frais de chèvre ou un munster doux s’avéreront également de très beaux compagnons.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il s’ouvre et dévoile toute sa complexité. Il se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu’à une belle garde sur 3 à 5 ans, où il gagnera en profondeur.
