Le Domaine Bott-Geyl, situé au cœur de l’Alsace, incarne parfaitement l’élégance et la diversité de ses terroirs. La cuvée Les Éléments 2019, élaborée en blanc sec, rassemble l’expression subtile des cépages emblématiques de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Muscat et éventuellement d’autres variétés nobles cultivées sur des sols mosaïques typiquement alsaciens. La philosophie du domaine est fondée sur une viticulture respectueuse de l’environnement, avec des vinifications soignées qui permettent de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du raisin. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, conférant au vin une belle tension, une expression minérale marquée et une palette aromatique florale et fruitée.
L’Alsace est une remarquable région viticole, située à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois frais et ensoleillé, protégé des influences océaniques par le massif vosgien. Cette singularité offre une belle maturité aux raisins tout en conservant fraîcheur et acidité, idéales pour des vins secs et expressifs. Les sols, composés de marnes, calcaires, grès ou schistes, apportent une grande diversité dans le profil des vins alsaciens. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par les cultures française et germanique, se reflète dans la typicité et la complexité des assemblages du domaine Bott-Geyl.
Pour accompagner cette cuvée Les Éléments, privilégiez des mets fins et équilibrés. Sa vivacité et sa délicatesse s’accorderont parfaitement avec des poissons en sauce légère, des fruits de mer, ou des volailles à la crème. Les spécialités locales comme la choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de poisson viendront souligner la minéralité et la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre frais ou un munster affiné seront également de belles options pour terminer le repas.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe pour exalter ses arômes. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de profiter pleinement de toute la complexité et de la finesse que le millésime 2019 peut offrir.
