Vins Non spécifié Marcel Deiss Grand Cru Mambourg - 2015

Le Marcel Deiss Grand Cru Mambourg 2015 est un vin blanc issu d’un terroir d’exception au cœur de l’Alsace. Sur ce grand cru réputé, la philosophie particulière du domaine Marcel Deiss privilégie la complantation, c’est-à-dire l’assemblage de plusieurs cépages traditionnels alsaciens co-plantés sur la même parcelle. Il est donc probable que ce vin soit élaboré à partir d’un panachage de variétés autochtones telles que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, mais cela reste à nuancer selon le millésime et les choix du vigneron. Sur le plan vinification, le domaine prête une grande attention à l’expression pure du terroir grâce à des pratiques respectueuses, souvent biologiques ou biodynamiques, et à des élevages sur lies qui renforcent la complexité aromatique et la structure du vin. Le millésime 2015 s’est distingué en Alsace par sa chaleur et sa générosité, offrant des blancs mûrs, concentrés, à la belle puissance aromatique et dotés d’un potentiel de garde certain.

Le Grand Cru Mambourg est situé sur les coteaux ensoleillés au-dessus de Sigolsheim, bénéficiant d’une exposition privilégiée et de sols marno-calcaires très anciens, qui confèrent aux vins une minéralité profonde et beaucoup d’ampleur. Région à l’histoire viticole millénaire, l’Alsace est connue pour ses paysages de collines parsemées de villages pittoresques et ses climats secs et ensoleillés, préservés par le massif des Vosges. Ce microclimat favorise une maturation lente et complète du raisin, gage d’expressions aromatiques riches et nuancées, particulièrement visibles dans les grands crus.

Ce vin blanc sec d’exception s’accordera merveilleusement avec des plats gastronomiques raffinés. Il mettra en valeur une volaille fermière aux morilles, un poisson noble en sauce légère, ou un plateau de fromages affinés à pâte pressée comme un Comté ou un vieux Gouda. Pour un accord régional, pensez à une choucroute de la mer ou à une tarte à l’oignon alsacienne. Sa puissance et sa complexité accompagneront aussi volontiers des mets à base de champignons, ou des plats végétariens élaborés autour de légumes racines.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Grand Cru, servez-le autour de 10-12°C. Il pourra être carafé dans sa jeunesse afin de lui permettre de s’ouvrir, et se dégustera avec bonheur aujourd’hui tout en pouvant s’affiner encore quelques années en cave.