Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Blanc sec du millésime 2020, produit par la maison Trimbach, l’un des domaines emblématiques d’Alsace. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Trimbach est notamment reconnu pour ses Rieslings, mais propose également de beaux Pinot Blanc, Gewurztraminer ou Pinot Gris, dans un style toujours marqué par la pureté, la fraîcheur et l’expression du terroir. Le millésime 2020 en Alsace a offert des blancs particulièrement précis, d’une grande fraîcheur aromatique et dotés d’une belle acidité naturelle, ce qui laisse présager un vin vibrant, au nez intense, dominé par des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, d’agrumes et souvent une fine minéralité typique du style Trimbach.
Installée à Ribeauvillé depuis plusieurs siècles, la maison Trimbach incarne l’excellence alsacienne et la tradition familiale. La richesse de la région tient beaucoup à la diversité de ses sols : grès, calcaire, argile, marnes et granits se croisent dans le vignoble alsacien, apportant à chaque vin un caractère unique. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, offre de belles amplitudes thermiques et des vendanges tardives qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole de l’Alsace est très ancienne et l’identité de ses vins blancs secs, droits et frais, fait le bonheur des gastronomes.
Ce profil vif et élégant s’accordera merveilleusement avec la cuisine alsacienne : essayez-le sur une choucroute de la mer, des bouchées à la reine, ou encore avec des fromages locaux comme le Munster (servi frais). Son équilibre en fait aussi un superbe compagnon pour des plats plus universels : poissons grillés, sushis, tartes salées ou fromages de chèvre frais trouveront un écho harmonieux à sa minéralité.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce blanc sec autour de 8 à 10°C. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes dans le verre afin de laisser s’épanouir toutes ses nuances. Ce vin, fidèle au style rectiligne et pur de Trimbach, apportera fraîcheur et finesse à vos repas comme à vos apéritifs raffinés.
