Issu de la maison Gustave Lorentz, ce vin blanc 2016 porte la mention « Cuvée Vieilles Vignes », un signe de sélection des plus anciennes parcelles du domaine. Bien que le cépage ne soit pas explicitement précisé, la tradition alsacienne et la classification Grand Cru suggèrent un vin issu d’un ou de plusieurs cépages nobles de la région, comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer. Les vieilles vignes confèrent généralement au vin une concentration et une complexité aromatique supérieures, avec une belle persistance en bouche. Vinifié en sec, le vin présente une belle fraîcheur, agrémentée de notes de fruits blancs, parfois d’agrumes ou de subtiles touches florales, et une structure élégante, signature des grands blancs d’Alsace.
L’Alsace est une région privilégiée, blottie entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental sec et ensoleillé, propice à la maturation lente des raisins et à l’expression de la finesse aromatique. Les terroirs des Grands Crus, multiples et variés, offrent une mosaïque de sols – granitiques, calcaires, marno-calcaires – qui impriment leur marque aux vins. La tradition viticole y est multiséculaire et fait de l’Alsace l’une des régions phares des grands vins blancs français, reconnus pour leur pureté et leur potentiel de garde.
Ce style de vin sec et racé mérite des accords raffinés. Il s’accordera à merveille avec des mets de la région comme une choucroute de la mer, un poisson au beurre blanc ou des volailles crémées. En dehors de la tradition, osez le marier à une cuisine asiatique subtile, des sushis ou des plats thaï délicatement épicés : la fraîcheur du vin soutiendra l’ensemble sans dominer les saveurs.
Pour profiter pleinement de son expression, servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer toute sa palette aromatique et de savourer son équilibre et sa longueur.
