Vins Non spécifié Jean-Baptiste Adam - l'auxerrois - 2024

La Cuvée l’Auxerrois 2024 du domaine Jean-Baptiste Adam, issue des terroirs d’Alsace, se présente comme un vin blanc sec et certifié biologique. L’Auxerrois, cépage emblématique mais parfois discret de la région, donne généralement naissance à des vins lumineux, dotés d’une robe pâle aux reflets dorés. Le millésime 2024 promet fraîcheur et pureté aromatique, grâce à des conditions climatiques souvent favorables à l’expression de la vivacité et du fruit. Le savoir-faire de la maison Jean-Baptiste Adam offre habituellement des vins précis, avec une vinification respectueuse de l’intégrité du raisin et du caractère du cépage, ce qui devrait se retrouver dans cette cuvée.

L’Alsace, région viticole située sur les contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Cette particularité, associée à une mosaïque de sols – marno-calcaires, granitiques ou argilo-limoneux – contribue à la singularité et à la complexité des vins de la région. Longue de plusieurs siècles, l’histoire viticole alsacienne s’est bâtie sur la diversité des cépages blancs et la volonté de mettre en valeur la typicité de chaque lieu-dit.

Ce vin, par sa subtilité et son élégance, s’accordera merveilleusement avec des plats délicats comme des poissons grillés, des salades gourmandes aux asperges, ou encore des quiches aux légumes du printemps. Les saveurs régionales comme la tarte flambée, une flammekueche aux fromages et oignons, trouveront aussi un compagnon de choix en l’Auxerrois pour leur équilibre entre onctuosité et fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée l’Auxerrois 2024, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur la vivacité du vin tout en laissant s'exprimer la finesse de ses arômes. Un moment idéal pour découvrir la personnalité discrète mais raffinée de ce cépage alsacien.