Vins Non spécifié Muré - Zinnkoepflé - 2019

La cuvée Zinnkoepflé 2019 du Domaine Muré, issue d’un terroir classé Grand Cru, s’exprime tout en finesse. À défaut de précisions sur les cépages exacts, ce Grand Cru d’Alsace est réputé pour accueillir principalement des variétés aromatiques telles que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, donnant généralement naissance à des vins blancs secs, dotés d’une grande pureté et d’une belle intensité aromatique. Le millésime 2019, plutôt équilibré en Alsace, a permis de révéler le caractère du terroir : on trouve souvent dans ces vins des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et d’agrumes, subtilement rehaussés par une touche minérale. La vinification au Domaine Muré met l’accent sur l’expression du sol et sur la fraîcheur du fruit, rendant la cuvée Zinnkoepflé particulièrement élégante, tendue et persistante en bouche.

Le Zinnkoepflé est l’un des Grands Crus les plus prestigieux d’Alsace, niché sur des coteaux exposés plein sud, entre Soultzmatt et Westhalten. Son terroir calcaire et gréseux, associé à un microclimat chaud et sec, favorise la maturité et la concentration aromatique des raisins. Cette parcelle, reconnue depuis le Moyen Âge, donne traditionnellement des vins puissants et racés, capables d’une belle garde et révélant tout le potentiel de la mosaïque alsacienne. L’histoire viticole du domaine Muré est profondément liée à ce lieu d’exception, perpétuant une tradition familiale d’excellence.

Pour accorder cette cuvée d’exception, orientez-vous vers des plats riches en saveurs mais qui respectent la délicatesse du vin : une volaille à la crème et aux morilles, un sandre poché sauce beurre blanc ou une choucroute de la mer modernisée. Les mets aux épices douces, à base de légumes racines ou de poisson fumé, s’harmoniseront également très bien. Les fromages à pâte pressée, à saveur peu puissante, tels que le Comté jeune, mettront aussi en valeur l’élégance du vin.

Servez ce Grand Cru autour de 10 à 12°C pour laisser toute sa palette aromatique s’exprimer, idéalement après l’avoir aéré quelques minutes dans un grand verre. Il saura ainsi dévoiler toute la complexité du terroir Zinnkoepflé.