Avis Viniou
La cuvĂ©e Osterberg 2021 de la Cave De RibeauvillĂ© se distingue par son Ă©lĂ©gance et sa prĂ©cision. RĂ©alisĂ©e avec les cĂ©pages typiques de lâAlsace Grand Cru, ce vin blanc sec rĂ©vĂšle des arĂŽmes complexes de fruits Ă chair blanche et de fleurs. Le millĂ©sime 2021, marquĂ© par des conditions climatiques fraĂźches, a favorisĂ© une belle aciditĂ© et une remarquable minĂ©ralitĂ©, hĂ©ritĂ©e du terroir de l'Osterberg. La rĂ©gion viticole d'Alsace, cĂ©lĂšbre pour ses coteaux ensoleillĂ©s et ses sols variĂ©s, encourage une maturation optimale des raisins, influencĂ©e par un climat semi-continental. La Cave De RibeauvillĂ©, l'une des plus anciennes coopĂ©ratives d'Alsace, tire parti de cette richesse gĂ©ologique et climatique pour produire des vins de grande qualitĂ© depuis de nombreuses dĂ©cennies.
En termes d'accords mets-vins, ce Grand Cru accompagnera à merveille des fruits de mer, tels que des hußtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute aux poissons ou une tarte flambée au munster sauront également sublimer ses arÎmes. Un risotto aux asperges ou un fromage de chÚvre frais peuvent également créer une harmonie gustative agréable avec ce vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée Osterberg 2021, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Une aération d'environ 20 minutes en carafe permettra aux arÎmes de se dévoiler. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arÎmes de fruits frais et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraßcheur et minéralité, avant de savourer sa longue finale tout en délicatesse.
