Vins Alsace Grand Cru Cave de Ribeauvillé - Osterberg - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Osterberg 2021 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc sec issu de l’exceptionnel terroir classé Grand Cru Osterberg, l’un des plus prestigieux d’Alsace. Élaboré à partir de cépages nobles, probablement dominé par le Riesling, cépage roi de la région, ce vin exprime une belle pureté aromatique et une minéralité affirmée, typique de ce terroir d’exception. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et la vivacité, se traduit dans une bouche tendue, structurée, avec des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et des nuances pierreuses, auxquelles s’ajoutent parfois de subtiles notes épicées. L’élevage maîtrisé met parfaitement en valeur la personnalité du Grand Cru sans masquer la singularité du millésime.

Le vignoble du Grand Cru Osterberg bénéficie d’une situation enviée sur les coteaux surplombant Ribeauvillé, exposés sud-est, à une altitude comprise entre 250 et 350 mètres. Le sol marno-calcaro-gréseux confère au vin son caractère minéral unique et favorise une maturation lente, propice à la complexité aromatique. Le climat de l’Alsace, continental et protégé par les Vosges, permet une belle amplitude thermique, préservant l’acidité et la fraîcheur des vins. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, est reconnue pour la finesse et la diversité de ses vins blancs.

Pour magnifier la Cuvée Osterberg 2021, privilégiez des accords raffinés : poissons fins (turbot rôti, sandre au beurre blanc), fruits de mer, crustacés, voire un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats alsaciens comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson se marieront tout aussi élégamment. Une volaille crémée ou un fromage de chèvre frais viendront souligner la minéralité et la tension du vin.

Il est recommandé de servir ce Grand Cru à une température comprise entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Un carafage léger peut être envisagé pour révéler toute sa complexité. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde et gagnera en harmonie après quelques années en cave.