Avis Viniou
Le Domaine Weinbach, situé dans la région pittoresque de l'Alsace, produit ce remarquable Grand Cru Cuvée Riesling Schlossberg 2011. Élaboré exclusivement à partir de Riesling, ce vin blanc sec incarne l'essence du terroir alsacien avec son exposition idéale et son sol granitique. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin d'une grande finesse et complexité, avec des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une fraîcheur minérale typique des grands Rieslings. L'Alsace, avec son microclimat sec et ses influences allemandes, crée des vins d'une pureté et d'une élégance singulières. Le Domaine Weinbach, riche d'une histoire datant du 17ème siècle, est reconnu pour sa rigueur et sa passion.
Pour sublimer ce Riesling, envisagez un accord avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa minéralité et son acidité. Laissez-vous également tenter par une choucroute garnie alsacienne, où la délicatesse du vin équilibrera la richesse du plat. Des plats épicés comme un curry léger peuvent également créer une belle harmonie en rehaussant les arômes fruités du vin.
Pour profiter pleinement de ce Riesling, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Un rapide passage en carafe, d'environ 30 minutes, permet d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe éclatante, puis humez ses effluves délicates de fruits et de minéraux. Enfin, en bouche, savourez sa vivacité et sa finale longue et élégante, qui témoigne de la maîtrise du Domaine Weinbach.
