Avis Viniou
Le Domaine Weinbach, reconnu pour sa prestigieuse production, nous offre avec la Cuvée Riesling Schlossberg 2007 un vin d'exception. Ce vin blanc provient exclusivement du cépage Riesling, un des cépages phares d'Alsace, cultivé sur le terroir Grand Cru Schlossberg. Cette appellation est la première à avoir été reconnue grand cru en Alsace, confirmant la qualité unique de ses sols granitiques qui confèrent une finesse et une minéralité caractéristiques au vin. La mention "Sélection de Grains Nobles" indique une récolte de raisins surmaturés, souvent atteints de pourriture noble, qui enrichit le vin en complexité aromatique et en douceur, bien que cette cuvée reste classée en sec.
L'Alsace, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Elle est protégée des influences océaniques par la chaîne des Vosges, ce qui donne un écosystème idéal pour le développement de raisins concentrés. Son histoire viticole remonte à l'Antiquité, mais c'est durant le Moyen Âge que l'éclat de ses vins s'est affirmé grâce au savoir-faire des moines.
Pour accompagner la Cuvée Riesling Schlossberg 2007, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront faire écho à sa structure et à son élégante acidité. Effectivement, des mets de la mer comme des coquilles Saint-Jacques grillées, un sandre au beurre blanc ou des crustacés se marieront parfaitement. Également, des plats régionaux tels que la choucroute alsacienne ou un munster affiné viendront magnifier ce grand vin.
Pour une dégustation optimale, il est important de servir ce Riesling à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin d'apprécier pleinement la richesse et la complexité de ses arômes.
