Avis Viniou
Le Domaine Weinbach nous offre ici une superbe cuvée issue de son emplacement prestigieux en Alsace, avec le « Cuvée Schlossberg Sous la Forêt », millésime 2020. Ce vin blanc est un Alsace Grand Cru, produit à partir de cépages soigneusement sélectionnés pour exprimer toute la richesse de son terroir unique. Le Schlossberg, célèbre pour ses sols granitiques, confère au vin une minéralité élégante qui se mêle harmonieusement aux arômes fruités typiques de la région. Bien qu'aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, l'absence de certification biologique n’empêche pas le Domaine Weinbach d'adhérer à une philosophie respectueuse du terroir.
L'Alsace, réputée pour ses vignobles pittoresques, bénéficie d’un climat continental frais qui favorise une lente maturation des raisins, permettant ainsi de concentrer les arômes subtils et les nuances délicates dans les vins. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, l’Alsace se distingue par ses vins fins et parfumés, souvent issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris. Le Grand Cru Schlossberg, situé en pente raide, est particulièrement réputé pour produire des vins avec une incroyable complexité aromatique et une longévité exceptionnelle.
Pour savourer pleinement ce Grand Cru, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer délicats tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un carpaccio de poisson s'associent parfaitement avec ce vin. De plus, des spécialités alsaciennes comme une choucroute de la mer sont des choix pertinents, permettant d'accentuer les caractéristiques florales et vives du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Le laisser reposer quelques minutes dans le verre après ouverture permettra à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement, offrant ainsi une palette sensorielle riche et mémorable.
