Avis Viniou
La Cuvée Altenberg Grand Cru 2016 du domaine Deiss est un vin blanc issu de l'appellation Alsace Grand Cru. Ce vin singulier est produit en Alsace, une région réputée pour ses vins blancs expressifs et ses terroirs uniques. Le domaine Deiss est connu pour sa philosophie de complantation, mélangée directement dans le vignoble, ce qui confère à chaque cuvée une palette aromatique complexe et harmonieuse. L'année 2016 a été relativement stable en Alsace, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui a permis de produire des vins à la fois riches et équilibrés.
L'Alsace, situé dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise des étés chauds et des hivers froids, attribut idéal pour la culture de cépages tels que le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris. Les sols variés, allant du granite au calcaire, ajoutent une profondeur et une complexité remarquables aux vins de la région. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et influence encore les pratiques actuelles, où les crus comme l'Altenberg sont hautement respectés.
Concernant les accords mets-vins, cette Cuvée Altenberg Grand Cru 2016 est parfaite pour accompagner des plats exotiques légèrement épicés tels qu'un curry doux thaïlandais, ou des mets plus traditionnels de la région, comme une choucroute de poisson. Les arômes floraux et épicés, associés à une grande fraîcheur, s'harmonisent également bien avec des fromages à pâte molle ou une volaille rôtie avec des herbes.
Pour profiter pleinement de ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'en apprécier toute la complexité aromatique et la belle structure minérale. Une aération en carafe avant le service pourrait également aider à révéler tous les arômes subtils de cette cuvée exceptionnelle.
