Avis Viniou
Ce Riesling Grand Cru Eichberg 2010 du domaine Antoine Stoffel, se distingue par une expression raffinée du cépage. Issu des prestigieux terroirs d'Alsace Grand Cru, ce vin blanc capture l'essence de son millésime grâce à une vinification méticuleuse qui préserve la pureté de ses arômes. Le terroir de l'Eichberg, caractérisé par ses sols marno-calcaires, confère au vin une minéralité prononcée et une capacité de garde remarquable. La région d'Alsace, avec son climat semi-continental, favorise la maturation lente des raisins, enrichissant ainsi la complexité aromatique ainsi qu'une fraîcheur équilibrée. Le domaine Antoine Stoffel, riche d'une histoire héritée de plusieurs générations, s'est forgé une réputation pour son respect du terroir et de la tradition alsacienne.
Pour savourer pleinement ce vin, optez pour des accords avec des plats qui en accentueront ses arômes élégants d'agrumes et de fleurs blanches. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, se révèlent être d'excellents partenaires. À cœur de l'Alsace, essayez-le avec une choucroute de poisson, où l'acidité du Riesling équilibre la richesse du plat et sublime les saveurs. Les fromages frais, tels qu'un crottin de chèvre, se marient également harmonieusement à ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Riesling à une température de 8 à 10°C afin de révéler toute sa vivacité et ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe jaune pâle brillante, puis appréciez ses arômes délicats au nez, allant des notes citronnées à des nuances minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et fruité, une caractéristique de l'Eichberg, savourant chaque gorgée avec une finale longue et persistante.
