Avis Viniou
La Cuvée Riesling Grand Cru Eichberg 2020 du Château Antoine Stoffel est un vin blanc d'exception provenant d'Alsace, une région viticole renommée pour ses vins aromatiques et élégants. Ce Riesling Grand Cru met en valeur le terroir unique de l'Eichberg, connu pour son sol calcaire et ses conditions climatiques semi-continentales. Le millésime 2020 se distingue par une excellente maturité des raisins, offrant des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité marquée. Antoine Stoffel, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, utilise des méthodes de vinification précises pour révéler la pureté et la complexité du Riesling.
Pour apprécier pleinement ce vin, envisagez de le marier avec des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le ceviche, composeront un duo harmonieux. Pensez également aux plats régionaux comme la choucroute aux poissons ou une tarte flambée alsacienne pour une combinaison culinaire ancrée dans le terroir.
En termes de dégustation, servez ce Grand Cru à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe brillante et dorée du vin, puis découvrez ses arômes en laissant le verre reposer un moment. En bouche, prenez le temps d’apprécier l'équilibre entre l'acidité vive et la texture soyeuse, révélant toute l'élégance de ce Riesling Grand Cru.
