Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss propose avec sa cuvée Schoenenbourg 2020 un vin blanc issu d’un assemblage typique des Grands Crus alsaciens. Bien que le cépage majoritaire ne soit pas précisé ici, le Schoenenbourg est renommé pour ses expressions magistrales de riesling, parfois accompagné de muscat, pinot gris ou gewurztraminer. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et des vendanges précises, révèle une belle maturité, une fragrance de fruits mûrs, agrémentée de notes épicées et minérales, reflet du terroir exceptionnel de ce Grand Cru. La vinification chez Marcel Deiss respecte la philosophie biodynamique du domaine : fermentation spontanée, élevage long sur lies fines, aucune précipitation dans l’élaboration afin de laisser le terroir s’exprimer pleinement.
Le Grand Cru Schoenenbourg couvre les coteaux de Riquewihr et bénéficie d’une exposition sud, sud-est, ainsi que d’un sol riche en marnes gypseuses et en débris calcaires. Ce terroir confère au vin une minéralité profonde et une capacité de garde remarquable. Le climat alsacien, remarquablement sec grâce à la barrière des Vosges, joue un rôle essentiel dans la concentration aromatique et la fraîcheur des vins, tandis que la tradition viticole du secteur remonte au Moyen Âge, faisant de Schoenenbourg l’un des crus les plus prestigieux d’Alsace.
Le caractère ample et structuré de cette cuvée s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou un poisson noble comme un sandre au beurre blanc. Pour une expérience régionale, testez-le sur une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon gratinée. Les fromages affinés tels le comté ou le vieux gouda sublimeront également ses notes de maturité.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance et servez le vin entre 10 et 12°C afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur minérale. Ce vin pourra également évoluer avec élégance en cave plusieurs années.
