Avis Viniou
Le Domaine Maurice Griss, situé dans l'illustre région viticole d'Alsace, nous offre le millésime 2011 de sa Cuvée Kaefferkopf, un Alsace Grand Cru AOC. Ce vin blanc sec, bien qu’étant un assemblage, borde probablement plusieurs cépages emblématiques de l’Alsace tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou encore le Pinot Gris, typiques de l'appellation Grand Cru Kaefferkopf. Profondément influencé par un terroir unique, le vin tire sa complexité et sa finesse des sols riches en granite mêlé à des dépôts de calcaire, une combinaison qui favorise l’expression aromatique et l’élégance en bouche.
L’Alsace, à la frontière entre la France et l’Allemagne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des automnes doux, idéaux pour une maturation longue et progressive des raisins, permettant ainsi d'atteindre une plénitude aromatique admirable. Cette région est également célèbre pour son vignoble transperçant des villages pittoresques et une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine.
La richesse et la complexité de la Cuvée Kaefferkopf Grand Cru se marient idéalement avec des plats qui reflètent l'élégance du terroir. Parfait avec une choucroute traditionnelle d'Alsace, ce vin peut également sublimer des plats de fruits de mer comme des crevettes grillées ou des poissons en sauce. La douceur épicée et florale s’accorde merveilleusement bien avec des fromages affinés tels qu’un Munster d'Alsace.
Pour apprécier pleinement ce vin extraordinaire, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra de dévoiler toute la complexité aromatique et la structure en bouche de ce Grand Cru d’Alsace, garantissant une expérience de dégustation inoubliable.
