Vins Alsace Grand Cru Domaine Jean-Marc Bernhard - Wineck-Schlossberg

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Marc Bernhard propose ici une cuvée issue du prestigieux Grand Cru Wineck-Schlossberg, une des grandes références du vignoble alsacien. La mention "Non millésimé" suggère un assemblage de différentes années, pratique peu commune en Alsace mais choisie pour garantir un équilibre et une constance dans le style de la cuvée. Même si le cépage n'est pas précisé, l'appellation Grand Cru Wineck-Schlossberg est surtout réputée pour ses Rieslings, parfois ses Gewurztraminers ou ses Pinot Gris, tous travaillés avec une grande précision et fraîcheur. Le vin est élaboré en sec, ce qui met en avant la minéralité raffinée du terroir, et promet un blanc d’une belle tension, aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une pointe d’agrumes.

Le vignoble de Wineck-Schlossberg s’épanouit autour du village de Katzenthal, au cœur de l’Alsace. Ce Grand Cru est remarquable par ses pentes granitiques orientées sud et sud-est. Le granite apporte au vin une pureté cristalline, une structure élancée et une persistance saline. Le climat semi-continental de la région favorise des maturités lentes, préservant l’acidité naturelle et la finesse aromatique. L’Alsace, riche d’une histoire viticole millénaire, est un terroir d’excellence qui célèbre l’expression de ses cépages en lien direct avec le sol et le microclimat.

Ce Grand Cru sec se marie idéalement avec des poissons fins, comme un filet de sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Pour des accords raffinés, pensez à des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou à un risotto de fruits de mer. Localement, il accompagne à merveille une choucroute de la mer ou encore un baeckeoffe aux poissons. Les fromages à pâte pressée comme un comté légèrement affiné peuvent aussi sublimer sa minéralité.

Pour en apprécier toutes les qualités aromatiques et la structure, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants pour que le vin s’ouvre pleinement et dévoile toute la complexité de son terroir exceptionnel. Une belle expérience sensorielle en perspective.