Avis Viniou
Le Jean-Baptiste Adam Cuvée Jean-Baptiste 2018, issu de l’appellation Alsace Grand Cru AOC, est un vin blanc sec d’exception représentatif du savoir-faire ancestral de la famille Adam. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné ici, il s’appuie vraisemblablement sur les grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer, typiques de cette appellation. Le millésime 2018, marqué par une excellente maturité des raisins, s’exprime par une belle concentration aromatique alliée à une fraîcheur mesurée. Ce Grand Cru bénéficie d’un terroir prestigieux : des sols riches en argiles, marnes et calcaires, favorisant une expression minérale et une grande finesse dans le vin. La vinification, traditionnelle et respectueuse, met en avant la pureté du fruit et la complexité aromatique propres aux meilleures cuvées maison.
La région alsacienne, bordée par les Vosges, profite d’un climat semi-continental particulièrement propice à l’épanouissement des cépages blancs. La protection offerte par le massif vosgien limite les précipitations, assurant des cycles de maturation prolongés et une concentration exceptionnelle des arômes. La richesse géologique des sols, issue d'une mosaïque de marnes, de granits, de grès et de calcaires, confère aux vins d’Alsace Grand Cru une complexité et une longévité remarquables. La tradition viticole y est multiséculaire, marquée par l’influence germanique et française, qui a forgé une identité unique et prestigieuse.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés : poissons nobles en sauce crémée, coquilles Saint-Jacques justes snackées, volaille fermière rôtie, mais aussi des spécialités alsaciennes comme le baeckeoffe de poisson ou une choucroute de la mer. Les fromages à pâte pressée ou à croûte lavée, comme un munster affiné, seront également parfaits pour exalter sa richesse aromatique et sa minéralité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra aux arômes de s’épanouir pleinement, révélant toute la subtilité et la profondeur de ce Grand Cru alsacien.
