Vins Alsace Grand Cru Domaine Pfister - Mélanie Pfister Riesling Alsace Grand Cru 'Engelberg' - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Pfister, reconnu pour l’élégance de ses vins, nous propose ici la cuvée Mélanie Pfister Riesling Alsace Grand Cru Engelberg 2015. Ce vin blanc sec met à l’honneur le cépage roi de la région, le riesling, récolté sur le terroir d’Engelberg, Grand Cru situé à Dahlenheim. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable en Alsace, promettant une belle maturité du raisin, sans excès de chaleur, permettant au riesling d’exprimer à la fois ses notes fruitées et sa minéralité caractéristique. La vinification, axée sur la pureté d’expression du cépage et du terroir, s’effectue généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, tout en autorisant une belle ampleur en bouche.

Le Grand Cru Engelberg, qui signifie littéralement « montagne des anges », repose sur des sols marno-calcaires, engendrant des vins de grande finesse, précis et tendus. Le climat semi-continental de l’Alsace, marqué par une pluviométrie faible grâce à la protection des Vosges, permet une maturité lente et régulière du raisin. L’Alsace est une région riche d’histoire vinicole, où le riesling s’est imposé comme un cépage phare grâce à sa capacité à traduire la richesse et la singularité de chaque terroir.

Ce Riesling Grand Cru Engelberg conviendra parfaitement à une gastronomie raffinée. Il accompagnera merveilleusement des poissons délicats comme un filet de sandre juste poêlé, ou des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa minéralité se mariera aussi avec des fromages affinés de la région, comme un munster au cumin, ou encore des plats alsaciens comme la choucroute de poissons ou une tarte à l’oignon. Son équilibre entre acidité, subtilité et rondeur permettra également d’oser un carpaccio de Saint-Jacques agrémenté d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres afin de laisser s’épanouir toute la complexité de ses arômes. Une légère aération en carafe pourra magnifier ses notes d’agrumes, de pierre à fusil et de fleurs blanches. Ce 2015 peut déjà se dévoiler mais gagnera encore en profondeur après quelques années supplémentaires en cave.