Vins Alsace Grand Cru Domaine Pfister - Mélanie Pfister Riesling Alsace Grand Cru 'Engelberg' - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Pfister signe ici une remarquable cuvée Mélanie Pfister Riesling Grand Cru Engelberg du millésime 2015, un vin blanc sec d’exception. Vinifié exclusivement à partir du cépage Riesling, considéré comme le roi des cépages alsaciens, ce vin exprime toute la noblesse du terroir Grand Cru Engelberg. Le millésime 2015, typiquement solaire, a favorisé une pleine maturité des raisins, tout en conservant cette acidité vive qui fait la signature et l’élégance des grands Riesling. La vinification, fidèle aux traditions du domaine familial, met l’accent sur la pureté aromatique et la mise en valeur de la minéralité caractéristique de ce cru. Nez expressif de citron mûr, de fruits à chair blanche, ponctué de notes fumées et d’une touche pierreuse. En bouche, la race du terroir apparaît dans une tension saline, soutenue par une belle structure et une finale persistante.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges et bénéficiant d’un des climats les plus secs de France, offre des conditions idéales pour la culture de vins blancs aromatiques. Le Grand Cru Engelberg, perché près de Dahlenheim, est célèbre pour ses sols marno-calcaires, qui confèrent aux vins complexité et finesse, ainsi qu’une identité minérale unique. L’histoire du vignoble alsacien se lit à travers ses villages pittoresques et ses grands terroirs, héritage d’une tradition viticole remontant au Moyen Âge.

Ce Riesling d’une grande pureté appellera des accords raffinés. Il accompagnera à merveille des poissons tels qu’un sandre au beurre blanc ou des crustacés comme une langoustine juste saisie. Il sublimera également la cuisine régionale, en particulier une choucroute de la mer, mais aussi des fromages à pâte pressée comme le Comté ou l’Appenzeller. Son acidité tranchante lui permet d’affronter des plats en sauce ou relevés d’une touche citronnée.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Grand Cru, servez-le autour de 8 à 10°C. Une aération dans le verre ou une légère ouverture préalable révèlera toute sa complexité. Ce vin, déjà très expressif, gagnera encore en nuances avec quelques années de garde supplémentaires.