Avis Viniou
Le Domaine Barmès-Buecher, établi à Wettolsheim, signe avec sa cuvée Pfersigberg 2010 un vin blanc moelleux en appellation Alsace Grand Cru, certifié biologique. Ce vin, élevé sur le prestigieux terroir du Pfersigberg, est composé principalement de cépages nobles tels que le Gewurztraminer ou le Riesling, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2010, à la météo contrastée, a offert une belle maturité aux raisins tout en conservant une fraîcheur remarquable, essentielle pour l’équilibre des moelleux alsaciens. Sur un grand cru, la vinification met en avant la naturalité des jus, avec des interventions modérées autorisées par la culture bio. Le résultat donne un vin expressif, à la robe dorée limpide, dont le nez s’ouvre sur des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et parfois des touches miellées ou épicées.
L’Alsace est une région à l’histoire viticole millénaire. Située à l’abri des Vosges, elle bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorable à une maturation lente et complète des raisins. Le Pfersigberg, reconnu Grand Cru en 1983, doit sa réputation à la composition marno-calcaire de ses sols et à son exposition sud-est, qui confère finesse, élégance et une persistance aromatique aux vins. La biodiversité du vignoble est renforcée par la pratique en agriculture biologique, gage de respect du terroir.
Un Alsace Grand Cru moelleux comme cette cuvée accompagnement idéal des plats sucrés-salés : foie gras poêlé, volaille aux fruits secs, tajine d’agneau aux abricots, fromages persillés comme le bleu ou un Munster fermier légèrement affiné. Pour une harmonie régionale, pensez à un kougelhopf salé ou une tarte aux Mirabelles pour le dessert.
À la dégustation, servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C pour valoriser sa richesse aromatique et sa sucrosité sans en masquer la vivacité. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour révéler tous ses arômes. Ce vin peut encore évoluer en cave, mais il offre déjà une belle expérience de dégustation aujourd’hui.
