Le Domaine Barmès-Buecher propose ici une cuvée Pfersigberg 2022 issue du prestigieux terroir Grand Cru d’Alsace. Ce vin blanc sec, certifié en agriculture biologique, est élaboré à partir de cépages nobles de la région, le plus souvent le Gewurztraminer ou le Riesling, cépages emblématiques du Grand Cru Pfersigberg, même si parfois le Pinot Gris s’invite dans certaines cuvées de ce terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité salivante propre aux sols calcaires du Pfersigberg. La vinification, menée avec la plus grande attention par la famille Barmès-Buecher, mise sur un élevage sur lies, préservant la finesse aromatique et la structure typique des grands blancs alsaciens.
La région d’Alsace, au nord-est de la France, bénéficie d’un microclimat unique dû à la barrière naturelle des Vosges qui limite les précipitations. Le Grand Cru Pfersigberg, situé près de Eguisheim, repose sur des sols marno-calcaires qui confèrent aux vins une grande élégance, une profonde minéralité et une tension raffinée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine. Les grands crus alsaciens, et particulièrement le Pfersigberg, sont aujourd’hui synonymes d’excellence, grâce à la rigueur des producteurs exigeants sur la notion de terroir.
Un Alsace Grand Cru blanc sec tel que la cuvée Pfersigberg s’accorde idéalement avec la gastronomie alsacienne. Pensez à le servir avec une choucroute de la mer, un baeckeoffe de poisson ou des quenelles de brochet sauce au riesling. Sa fraîcheur et sa complexité conviendront aussi parfaitement à une cuisine asiatique raffinée, des plats de sashimis ou de curry thaï doux, ainsi qu’à de beaux fromages de chèvre affinés.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin autour de 10-12°C. Carafé dans sa jeunesse, il libérera des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Prêt à être dégusté, il pourra néanmoins évoluer encore quelques années en cave, dévoilant toute la complexité de son terroir d’origine.
