La Cuvée Grand Cru Florimont 2017 du domaine Jean Geiler est un grand vin blanc issu de l’un des terroirs les plus réputés d’Alsace, le Grand Cru Florimont. Le millésime 2017, dans cette région, est synonyme de finesse et d'équilibre grâce à une météo plutôt bienveillante, donnant naissance à des vins d'une grande pureté aromatique et dotés d’une belle fraîcheur. Ce Grand Cru est reconnu pour ses sous-sols composés de calcaire et de marnes, apportant profondeur et élégance au vin. Selon l’usage local, la cuvée peut être issue de cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, séparément ou en assemblage, chaque cépage exprimant ici la minéralité caractéristique du Florimont, avec des notes florales, parfois épicées, agrémentées d’une touche d’agrumes et de fruits à chair blanche.
L’Alsace est une région viticole à part, nichée entre les Vosges et le Rhin, récoltant les bienfaits d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et secs, tempérés par la protection des Vosges, tandis que l’automne peut offrir de longues maturations lentes et régulières, idéales pour des vins précis et expressifs. La tradition viticole alsacienne remonte à l’époque romaine ; aujourd’hui, la mosaïque des terroirs et la richesse des cépages alliés au savoir-faire des vignerons expliquent la grande diversité et la qualité des vins produits, notamment dans ses célèbres Grands Crus.
Pour accorder ce Grand Cru Florimont sec, on privilégiera des mets élégants et aromatiques. Il excelle avec les poissons fins (comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes), les crustacés ou encore des viandes blanches en sauce légère. Les spécialités alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou une bouchée à la reine sublimeront aussi sa complexité. Une association avec des fromages à pâte pressée comme le comté ou le gruyère affinés révèlera toute la finesse de sa structure.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température préservera à la fois la fraîcheur, la vivacité et la superbe aromatique du vin, tout en laissant s’exprimer la richesse particulière de son terroir. Il peut être dégusté dès aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner en complexité.
