Vins Alsace Grand Cru Domaine Pierre Adam - Katzenstegel Cuvée Théo - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Adam nous propose ici une belle expression du terroir alsacien avec sa cuvée Katzenstegel Cuvée Théo 2022, issue de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru. Ce vin blanc, classé Grand Cru, provient très probablement d’un cépage noble typique de la région, comme le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, et se dévoile dans une version demi-sec, offrant ainsi un équilibre agréable entre fraîcheur, rondeur et une certaine douceur. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables en Alsace, a permis d’obtenir une maturité optimale du raisin, donnant au vin une belle concentration aromatique. La vinification en demi-sec met en valeur la richesse naturelle du cépage et magnifie la complexité aromatique, tout en préservant une vivacité bienvenue en bouche.

Le Grand Cru Katzenstegel tire profit de sols profonds, souvent marno-calcaires, qui confèrent aux vins élégance, finesse et potentiel de garde. La région d’Alsace, lovée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des étés chauds, des automnes longs et ensoleillés et une faible pluviométrie due à l’effet de foehn. L’histoire viticole alsacienne est ancienne et prestigieuse, avec une reconnaissance de ses Grands Crus pour leur singularité et leur capacité à exprimer les spécificités de chaque terroir.

La gourmandise et la délicatesse d’un Grand Cru demi-sec d’Alsace en font le partenaire idéal d’un foie gras poêlé ou en terrine, de plats exotiques comme un curry de crevettes ou un tajine de volaille aux abricots. Les fromages à pâte persillée, tel un bleu d’Auvergne, ou encore une tarte flambée alsacienne revisitée avec quelques lamelles de poire, seront également sublimés par sa douceur franche et sa fraîcheur équilibrée.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux, ses notes fruitées et sa texture généreuse tout en conservant sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération dans le verre ou une légère ouverture préalable révèlera toute sa palette aromatique et sa structure élégante. Ce vin pourra se déguster dès à présent ou se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.