Ce vin blanc sec provient du domaine Jean Becker, situé en Alsace, au cœur de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru Froehn. Il s’agit d’un millésime 2017, issu d’un terroir particulièrement réputé qui repose sur des sols marno-calcaires. Ces terres confèrent aux vins du Grand Cru Froehn une minéralité et une structure remarquables. Bien que l’encépagement exact de cette cuvée ne soit pas précisé, la région est célèbre pour ses grands cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer, voire le Pinot Gris ou le Muscat, souvent vinifiés séparément ou en assemblage pour les cuvées d’exception. Le millésime 2017 se caractérise par une grande fraîcheur et une pureté aromatique, grâce à un été équilibré suivi de vendanges précoces, favorisant une belle expression variétale et une acidité bien préservée.
L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental marqué par de faibles précipitations. Cette rareté des pluies, due à un effet de foehn, permet une maturation lente et optimale des raisins. Le Grand Cru Froehn possède une exposition sud-est qui favorise la concentration aromatique et la complexité, renforcées par la richesse minérale du sol. L’histoire viticole de la région est séculaire, marquée par une mosaïque de petits villages pittoresques et une tradition d’excellence qui remonte au Moyen Âge.
Pour sublimer ce grand vin blanc, privilégiez des accords avec la gastronomie alsacienne, comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe au poisson ou des fromages affinés à pâte pressée comme le comté. Il se mariera également à merveille avec une volaille rôtie aux agrumes, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des plats asiatiques légèrement épicés, la fraîcheur du vin venant équilibrer des mets aux saveurs raffinées.
Je vous conseille de déguster ce Grand Cru Froehn entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service afin que le vin s’épanouisse pleinement et révèle toute la richesse de son bouquet. Il trouvera aussi une belle place en cave, où il pourra encore gagner en complexité sur plusieurs années.
